การระบาดใหญ่ไม่ได้หยุดผู้ประกอบการในท้องถิ่นจากการลองใช้ความคิดสร้างสรรค์ใน Finger Lakes หนึ่งในกิจการดังกล่าว นำโดย Peter Chapman และ Maeve Beecher กำลังนำบาร์บีคิวเล็กๆ น้อยๆ มาสู่พื้นที่เจนีวา
Chapman หรือที่รู้จักในชื่อ Pete in Smokin Pete's Barbecue เริ่มธุรกิจของเขาจากเต็นท์และในปี 2014 ได้สร้างรถบรรทุกอาหารขึ้น ทหารผ่านศึกของกองทัพอากาศ เขาสร้างแบรนด์ด้วยความรู้สึกแบบอเมริกันทั้งหมด โดยวาดภาพธงชาติอเมริกันบนอาคาร ผู้สูบบุหรี่ และรถขายอาหาร
เจ้าของ Peter Chapman และ Maeve Beecher หน้ารถบรรทุกอาหารของ Smokin Pete เครดิต: Samantha Goodman, ข่าว LivingMax
ครอบครัวของ Beecher เป็นเจ้าของร้านอาหาร Penn Yan Diner เป็นเวลา 30 ปี โดยที่เธอทำงานในอุตสาหกรรมอาหารก่อนที่จะได้รับปริญญาด้านภูมิศาสตร์ หลังจากทำงานภาคสนาม เธอลาออกจากงานประจำในปี 2558 เพื่อร่วมงานกับแชปแมนในธุรกิจบาร์บีคิว
เราเริ่มขายอาหารแถวๆ นี้ แล้วเราจะนำไปที่ฟลอริดา เขากล่าว เราทำฟลอริดาได้เสมอมาจนถึงปีที่แล้ว เมื่อเราสร้างทั้งหมดนี้
Chapman เริ่มต้นธุรกิจกับ Beecher คู่หมั้นของเขาในปี 2015 เมื่อพวกเขาคว้ารางวัลชนะเลิศในการแข่งขันรถบรรทุกอาหารที่งาน New York State Fair ด้วยตุ๊กตาหมีที่โด่งดังของพวกเขา หลายปีที่ผ่านมาพวกเขาได้เดินทางไปตามสถานที่และงานต่างๆ เพื่อขายเนื้อรมควันและลูกหมูที่มีชื่อเสียง จัดเลี้ยง และในที่สุดก็ตัดสินใจที่จะวางรากฐานสำหรับร้านอาหารของพวกเขาบนรถ
พวกเขาหยุดการก่อสร้างที่แล้วเสร็จในที่ตั้งถาวรของพวกเขาชั่วคราว และใช้ประโยชน์จากสภาพอากาศที่ดีและโปรโตคอล Covid-19 โดยการตั้งค่าเมนูกลางแจ้งอย่างเคร่งครัดและขายอาหารออกจากรถขายอาหารที่ได้รับอนุมัติแล้วออกไปด้านหลัง
แอพข่าว whatfinger สำหรับ iphone
นักสูบบุหรี่มือสองของแชปแมน ซึ่งใหญ่พอที่จะรองรับความจุของร้านอาหารได้เต็มที่เมื่อเปิด เครดิต: Samantha Goodman, ข่าว LivingMax
เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับงาน แชปแมนและบีเชอร์ตื่นขึ้นและเริ่มสูบเนื้อประมาณ 3:30 น. และมักจะทำงานตลอด 24 ชั่วโมงที่เหลือของวัน
นอกจากลูกชิ้นแล้ว เมนูของพวกเขายังประกอบด้วยทาโก้รมควันด้วยหมูฉีก กุ้ง หรือเนื้อหน้าอก เคซาดิญ่าผักย่าง และเนื้อหรือจานคอมโบกับหมู ไก่ ซี่โครง และเนื้อหน้าอก เครื่องเคียงประกอบด้วยถั่วแคมป์ไฟ สลัดมักกะโรนี โคลสลอว์ครีม สลัดบร็อคโคลี่ใส่แล้ว และมันฝรั่งเกลือพาร์เมซานกระเทียม
ในขณะที่ Chapman และ Beecher ประสบความสำเร็จในการวิ่งในช่วงต้นฤดูร้อน พวกเขาเลือกที่จะทุ่มเทเวลาไปกับการก่อสร้างร้านอาหารในร่มและบาร์แบบนั่งเล่นให้เสร็จสิ้น เพื่อที่จะเปิดได้เร็วกว่านี้
valu home center สปริงวิลล์ นิวยอร์ก
มันจะเป็นร้านบาร์บีคิวแบบเรียบง่าย เหมือนบ้านริมถนนสมัยใหม่ นั่นคือสิ่งที่ฉันต้องการ แชปแมนกล่าว
ฉันใช้เวลาของฉันและทำให้ถูกต้องเขาพูด
สิ่งดีๆต้องใช้เวลา Beecher กล่าวเสริม
ในขณะที่บาร์บีคิวฤดูร้อนประจำสัปดาห์ถูกระงับสำหรับการก่อสร้างร้านอาหารอย่างต่อเนื่อง แต่ก็ยังมีงานต่างๆ ที่รถบรรทุกอาหารบาร์บีคิวของ Smokin Pete สามารถพบได้ที่
รถขายอาหารจะจัดขึ้นที่ Binefest ในวันเสาร์ที่ 4 กันยายนที่โรงเบียร์ Climbing Bines ใน Penn Yan ซึ่งเป็นงานตลอดทั้งวันที่มีการแสดงดนตรีสด ผู้ขายอาหาร และกิจกรรมกลางแจ้งมากมาย
รถขายอาหารจะจัดขึ้นที่ Naples Grape Festival ในวันเสาร์ที่ 25 และวันอาทิตย์ที่ 26 กันยายน โดยจะมีการแสดงอาหารและงานฝีมือพร้อมดนตรีสด
แม้ว่าจะยังไม่มีกำหนดวันเปิดร้านอาหาร แต่ Beecher และ Chapman ก็หวังว่าจะได้วันที่เร็วกว่าที่คาดการณ์ไว้ด้วยความสามารถในการมุ่งเน้นไปที่โครงการตกแต่งภายในของร้านอาหาร
ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ Smokin Pete’s Barbecue เฟสบุ๊ค หน้าหนังสือ.
รับหัวข้อข่าวล่าสุดที่ส่งถึงกล่องจดหมายของคุณทุกเช้า? ลงชื่อสมัครใช้ Morning Edition เพื่อเริ่มต้นวันใหม่ของคุณ
