งานวันหยุดสุดสัปดาห์ในห้องชิมของ Three Brothers Wineries and Estates นำ Justin Paolicelli ’07 ไปสู่เส้นทางอาชีพที่ไม่คาดคิด ปัจจุบัน เขาเป็นผู้ผลิตไวน์ในธุรกิจ Seneca Lake ซึ่งมีโรงบ่มไวน์สามแห่งและโรงเบียร์ขนาดเล็กในพื้นที่ของบริษัท
Paolicelli จบการศึกษาจาก ESF โดยเน้นที่พยาธิวิทยาและสรีรวิทยาของพืช เอริก้า แฟนสาวในขณะนั้น/ปัจจุบันคือภรรยากำลังทำงานที่โรงไวน์ Three Brothers เพื่อหารายได้สำหรับบัณฑิตวิทยาลัย ในช่วงสุดสัปดาห์ Paolicelli ช่วยในห้องชิม ระหว่างกะเหล่านั้น เขาจะคุยกับเจ้าของ Dave Mansfield เกี่ยวกับไร่องุ่น
