Bruce Reisch ผู้เพาะพันธุ์องุ่นแห่งมหาวิทยาลัย Cornell ใช้เวลากว่าสี่ทศวรรษในการสร้างองุ่น Aravelle สำหรับไวน์ขาวพันธุ์ใหม่ องุ่นได้รับการพัฒนาโดยการผสมระหว่างองุ่นขาว Cayuga และองุ่น Riesling ในปี 1981 และมีคุณสมบัติขององุ่นทั้งสองชนิด เช่น ความต้านทานต่อโรคราน้ำค้าง การเจริญเติบโตง่าย ผลผลิต และลักษณะรสชาติที่พึงประสงค์
Reisch เปิดตัว Aravelle ในการประชุม Business, Enology, and Viticulture (B.E.V.) NY 2023 ในเมืองซีราคิวส์ เดิมทีองุ่นชนิดนี้ถูกเรียกว่า 'New York 81' และผู้ปลูกที่ทำการทดสอบก็เริ่มเลิกสนใจ จนกระทั่งพบว่าองุ่นชนิดนี้ต้านทานการเน่าเสียได้ดีกว่าพันธุ์ Riesling
การปรับปรุงพันธุ์องุ่นเป็นกระบวนการที่ยาวนานและพิถีพิถัน ซึ่งต้องใช้ความอดทน การทดสอบ และการรอคอยหลายปี แต่ละปีอาจมีการปลูกต้นกล้าหลายพันต้น โดยแต่ละต้นเป็นตัวแทนของพันธุ์ใหม่ที่มีศักยภาพ ต้นกล้าเหล่านี้ได้รับการทดสอบเป็นเวลาห้าถึงแปดปี และที่ดีที่สุดจะขยายพันธุ์เพื่อสร้างเถาองุ่นใหม่หกต้นที่มีลักษณะที่ต้องการ
หลังจากการทดสอบหลายปี เถาวัลย์ที่ถือว่าประสบความสำเร็จจะถูกส่งไปยังเรือนเพาะชำเพื่อขยายพันธุ์และปลูก ในกรณีของ Aravelle เถาองุ่นถูกส่งไปยังสถานรับเลี้ยงเด็กในนิวยอร์ก 2 แห่ง จากนั้นจึงแบ่งปันองุ่นทดสอบกับไร่องุ่นที่สนใจ
Reisch และเพื่อนร่วมงานของเขาที่ Cornell Cooperative Extension เริ่มผลิตผลไม้เพียงพอสำหรับการผลิตไวน์หลังจากการทดสอบสามปี หลังจากสร้างแบบสำรวจสำหรับชื่อต่างๆ แล้ว พวกเขาตัดสินใจเลือก Aravelle ซึ่งแปลว่า 'พระคุณ ความโปรดปราน คำตอบสำหรับคำอธิษฐาน' การปลูกใหม่จะใช้เวลาสามถึงสี่ปี และจะเป็นอีกปีหนึ่งก่อนที่อะราเวลจะออกสู่ตลาด อย่างไรก็ตาม ไร่องุ่นไม่กี่แห่งที่ปลูกองุ่น NY 81 เมื่อหลายปีก่อนเพื่อวัตถุประสงค์ในการทดสอบ สามารถผลิตไวน์ Aravelle ที่มีฉลากในปีหน้า
