เนื้อเป็นจิตวิญญาณของการปรุงอาหาร – มารี-อองตวน การาเม
ดินลมและไฟทัวร์วันที่ 2017
ด้วยความหลากหลายของเนื้อวัวในปัจจุบัน จึงเป็นความคิดที่ดีที่จะรู้เทคนิคการทำอาหารแบบต่างๆ ที่คนๆ หนึ่งสามารถใช้ขณะแปรรูปเนื้อได้ ด้านล่างนี้ ฉันได้กล่าวถึงวิธีการปรุงเนื้อที่แตกต่างกันถึงแปดวิธี
เคล็ดลับการทำอาหารที่จำเป็นสำหรับเนื้อ
เคล็ดลับ #1 ซื้อเนื้อสีสดใสเสมอ
เนื้อวัวที่มีคุณภาพควรเป็นสีแดงเข้มเสมอ มันอาจจะเก่ากว่าถ้ามีสีแดงเข้มถึงน้ำตาลและอาจไม่ได้รสชาติดีและฉ่ำเท่าที่ควร
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อค่อนข้างแน่น คุณยังสามารถลองซื้อ เนื้อวัวที่สุกแล้ว ; มันจะเป็นประโยชน์กับคุณมากกว่าเพราะว่าเนื้อที่แก่จะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น โดยปกติร้านขายของชำหรือสัตว์ปีกส่วนใหญ่ไม่เก็บเนื้อวัวที่แก่แล้ว
เคล็ดลับ #2 ทำความเข้าใจกับบาดแผล
ดิ ความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยน ของเนื้อวัวจะสะท้อนและได้รับผลกระทบจาก ตัดเนื้อ . ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับคุณที่จะเข้าใจบาดแผลได้ดีขึ้น
เนื้อที่เหนียวกว่าจะประกอบด้วยกล้ามเนื้อมากกว่าเสมอ ในทำนองเดียวกัน ยิ่งเนื้อมีไขมันมากเท่าไหร่ เนื้อก็จะยิ่งมีไขมันมากขึ้นเท่านั้น เนื้อสันในบางส่วน ได้แก่ สเต็กเนื้อสันใน ท็อปเบลดสเต็ก สเต็กเนื้อซี่โครง ซี่โครงย่าง เนื้อสันนอกเนื้อสันนอก
เมื่อคนเริ่มปรุงเนื้อ ไขมันจะเริ่มละลาย ซึ่งจะเพิ่มรสชาติและความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อ ดังนั้นเราจึงสามารถพูดได้ว่าลายหินอ่อนมีส่วนสำคัญในการปรุงเนื้อให้สำเร็จ ดิ เนื้อชั้นดี นุ่ม อร่อยที่สุด และเนื้อลายหินอ่อนสุดๆ
สิ่งที่พระคัมภีร์กล่าวเกี่ยวกับการพนัน
เคล็ดลับ #5 รักษาความสดของเนื้อ
ความสดของเนื้อเป็นสิ่งสำคัญ ทันทีที่คุณนำเนื้อไปที่บ้านและไม่ได้ปรุงในวันเดียวกัน ให้นำเนื้อออกจากกระดาษเขียงแล้วห่อด้วยกระดาษห่อหุ้มพลาสติก จากนั้นควรใส่ถุงซิปล็อคและเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อความสดของเนื้ออย่างยั่งยืน
เคล็ดลับ #6 การหมักเนื้อ
ในการปรุงเนื้อวัว ให้ล้างด้วยน้ำสะอาด ผ้าชุบน้ำหมาดๆ และกระดาษใหม่ การหมักเนื้อสามารถช่วยเพิ่มรสชาติและความชุ่มฉ่ำของเนื้อได้ แต่ควรสังเกตว่าเนื้อวัวคุณภาพดีหรือเนื้อวัวที่อายุพอเหมาะไม่จำเป็นต้องมีรสชาติเพิ่มเติม แม้แต่การโรยพริกไทยดำและเกลือก็เพียงพอแล้ว!
ความล่าช้าในการคืนภาษีของรัฐใด ๆ
ฉันเพิ่มส่วนผสมของน้ำมันมะกอก ไวน์ น้ำมะนาว และสมุนไพรสด ซึ่งดีมากหากทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อช่วยให้เนื้อนุ่มขึ้น
เคล็ดลับ #7 ปรุงอาหารอย่างสม่ำเสมอ
วิธีที่ดีกว่าในการปรุงอาหารเนื้อนุ่มคือการปรุงอาหารด้วยอุณหภูมิภายในของ 140 องศาฟาเรนไฮต์สำหรับการปรุงอาหารระดับกลาง เนื้อสัตว์และ 130 องศาฟาเรนไฮต์สำหรับการปรุงอาหารที่หายาก นอกจากนี้ยังสามารถใช้ a เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อ เพื่อให้ได้อุณหภูมิที่แม่นยำ
เคล็ดลับ #8 ปล่อยให้มันพักผ่อน
ก่อนตัดเนื้อหลังเตาอบ ให้พักอย่างน้อย 5 นาที ช่วยให้น้ำผลไม้จับตัวและให้รสชาติและกลิ่นหอมที่ดี
ลักษณะของเนื้อที่ดี
เชื่อกันว่าเนื้อวัวอาจถือได้ว่าเป็นเนื้อวัวที่มีคุณภาพ หากมีลักษณะที่นุ่ม ชุ่มฉ่ำและมีรสชาติ มีสีสัน บรรจุหีบห่อ และความบาง ถูกสุขอนามัย รวมทั้งอื่นๆ
เนื้อวัวถือได้ว่าเป็นเนื้อวัวที่มีคุณภาพหากปลอดภัยและมีประโยชน์ต่อผู้บริโภค ผู้บริโภคอาจพอใจกับเนื้อเพราะลักษณะการกินและการเตรียมเนื้อ เท่านั้นจึงจะได้ตราประทับสูงสุดของการเป็น เนื้อคุณภาพ.
โปรแกรมชื่อ การประกันคุณภาพเนื้อ ได้ริเริ่มให้ใส่ใจเป็นพิเศษเพื่อรับประกันความปลอดภัยที่แท้จริงและการรับรู้ของเนื้อวัว
บาสเกตบอลหญิง uconn vs. syracuse
เพื่อให้มั่นใจว่าเนื้อเป็น ปลอดภัย ถูกหลักอนามัย และมีฉลากกำกับอย่างถูกต้อง ในระดับสากล รัฐบาลของประเทศใดประเทศหนึ่งได้กำหนดแนวทางที่เข้มงวดสำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อวัวที่เก็บเกี่ยวและผลิต
เราต้องจำเทคนิคการทำอาหารเบื้องต้นของเนื้อวัวเหล่านี้ก่อนที่จะเตรียมเนื้อจริงๆ มีความสุขในการทำอาหาร!!!
