Penn Yan Diner เป็นร้านอาหารหลักในย่านใจกลางเมือง Penn Yan มากว่า 90 ปี ในขณะที่ความเป็นเจ้าของได้เปลี่ยนมือหลายครั้งในช่วงหลายปีที่ผ่านมา บางสิ่งยังคงสอดคล้องกัน สำหรับเจ้าของร้าน Carrie และ Sean Ahearn พวกเขาเรียกตัวเองว่าสจ๊วตของร้านอาหาร เป้าหมายของพวกเขาคือเพียงรักษาประวัติศาสตร์ของร้านอาหารที่มีเสน่ห์แปลกตาที่ตั้งอยู่ในตัวเมืองเพนน์ยาน ในขณะเดียวกันก็ดูแลให้ลูกค้าของพวกเขาไม่ว่าจะใกล้หรือไกลได้รับประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยมทุกวัน
ร้านอาหาร Penn Yan Diner สามารถรองรับได้เพียง 28 ที่นั่ง แต่มักจะมีการต่อแถวผ่านประตูหน้าของร้านอาหาร ตามคำกล่าวของผู้อยู่อาศัยใน Penn Yan และเจ้าของร้าน ทั้งคู่มีประสบการณ์ในธุรกิจนี้เช่นกัน เนื่องจากฌอนเปิดร้านอาหารในเครือมาหลายปีก่อนที่จะพิจารณาซื้อ Penn Yan Diner
จุดเริ่มต้นและจุดเปลี่ยน
ยาสามัญประจำบ้านที่ดีที่สุด
เมื่อปี 2555 ฌอน เอเฮิร์น ขับรถผ่านที่ดินไปและเห็นว่ามีขาย เมื่อทั้งคู่รู้ราคาที่ขอ พวกเขาก็รู้ว่ามันจะต้องคุ้มค่ากับการลงทุน แม้ว่าช่วงเดือนแรกของการทำธุรกิจจะดำเนินไปอย่างเชื่องช้า แต่สิ่งต่างๆ กลับฟื้นตัวขึ้นในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิของปี 2012 Sean และ Carrie พูดคุยเกี่ยวกับวันสำคัญดังกล่าว ซึ่งกลายเป็นจุดเปลี่ยนที่แท้จริงของ Penn Yan Diner ร้านอาหารสองแห่งที่อยู่ติดกันและฝั่งตรงข้ามถนนจากร้านอาหารมีแถวยาวออกไปด้านนอก ในขณะเดียวกัน Diner ก็ว่างเปล่า ยกเว้นลูกค้าเฉพาะสองสามราย ปัญหาคือชื่อเสียงที่นักชิมได้รับในช่วงหลายปีที่ผ่านมาจากการจัดการที่ไม่ดี แม้ว่าจะเป็นวันใหม่ และเมื่อ Sean เฝ้าดูลูกค้ารอนานถึง 45 นาที เขารู้สึกว่าต้องทำอะไรบางอย่าง เขาออกไปข้างนอกและให้คำมั่นสัญญากับลูกค้าจำนวนหนึ่งที่รอต่อแถวอย่างอดทนในวันแม่ มาที่นี่และรับประทานอาหารเช้า — และถ้าคุณไม่ชอบ — ก็ฟรี Sean Ahearn ได้ประกาศที่ยังคงมีอยู่จนถึงทุกวันนี้ สำหรับผู้ที่มาที่ Penn Yan Diner — หากพวกเขาไม่ชอบสิ่งที่พวกเขาสั่ง พวกเขาจะจัดให้
อาหารก็ไม่ทำให้ผิดหวังเช่นกัน สำหรับฉัน Sean ได้เตรียมอาหารพิเศษของพวกเขาไว้ - ตั้งชื่อตามลูกคนหนึ่งของพวกเขา มันถูกเรียกว่า The Chris และนำเสนอไข่สองฟองกับขนมปังปิ้งและแฮชเนื้อวัวต้มตุ๋นแบบพิเศษของ Diner เนื้ออกไก่ของร้าน Diner's corned beef เริ่มต้นด้วยการเคี่ยวนาน 7 ชั่วโมง ซึ่งทำให้ได้เนื้อวัวที่มีความนุ่มที่สุดที่คุณจะได้พบ- ดูเมนูเต็มๆ ที่ PennYanDiner.com
ราคาตั๋วฤดูกาลปีกสีแดง
น้ำท่วมปี 2557
ในปี 2014 หมู่บ้าน Penn Yan และ Yates County โดยรวมประสบกับเหตุการณ์น้ำท่วมครั้งใหญ่ที่สุดครั้งหนึ่งในประวัติศาสตร์ของภูมิภาค น้ำไหลลงมาตามถนนสายหลัก และทำให้การเดินทางรอบหมู่บ้านแทบเป็นไปไม่ได้ ร้านอาหารมื้อเย็นได้รับความเสียหายส่วนใหญ่ แต่ร้านยังคงปิดอยู่เป็นเวลา 11 วันหลังจากงานเริ่มแรกเพื่อทำความสะอาด ระดับร้านอาหารของร้านอาหารเพิ่งเห็นน้ำไม่กี่นิ้ว ในขณะที่ห้องใต้ดินซึ่งมีเพดาน 14 ฟุตมีน้ำอยู่ภายใน 9 ฟุต การกู้คืนห้องใต้ดินเป็นกระบวนการที่ยาวนานกว่า อย่างไรก็ตาม Sean และ Carrie รู้ว่าพวกเขาโชคดีในงานนี้ ภายในเดือนสิงหาคม 2014 ห้องใต้ดินกลับมาเป็นปกติ และร้านอาหารได้กลับมาเปิดให้บริการอีกครั้งหลังจากปิดตัวลง 11 วัน
2016 & Beyond
แคร์รีและฌอนถึงกับเปิดรับเทคโนโลยีใหม่ๆ เพื่อทำให้ธุรกิจของพวกเขาดีขึ้น Carrie บอกฉันว่าในช่วงฤดูร้อนและพนักงานเสิร์ฟที่มีงานยุ่งใช้ iPad Mini เพื่อรับคำสั่งซื้อ เพื่อปรับปรุงกระบวนการเพื่อให้พนักงานไม่รู้สึกหนักใจ และผู้อุปถัมภ์ไม่ได้รอเป็นเวลานานสำหรับการบริการ เจ้าของคนก่อนไม่รับบัตรเครดิต ตามข้อมูลของทั้งคู่ซึ่งขัดขวางธุรกิจของพวกเขาในช่วงสองสามเดือนแรกในขณะที่นักทานรู้ว่าพวกเขาจะรับบัตรเครดิต การเติบโตภายในหมู่บ้าน Penn Yan นั้นชัดเจน ด้วยการเพิ่มโรงแรมหลายแห่ง และอีกแห่งใกล้จะเปิดตัวอย่างยิ่งใหญ่ในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้า สำหรับ Sean และ Carrie มันเป็นเรื่องเกี่ยวกับการนำ Penn Yan Diner ไปสู่อนาคตเพื่อให้แน่ใจว่าร้านอาหารสามารถเก็บรักษาไว้ได้อีก 90 ปีในหมู่บ้านเล็ก ๆ ที่แปลกตาของ Penn Yan ดูบทสัมภาษณ์ของฉันกับ Carrie Ahearn ในวิดีโอด้านล่าง...
Food in the Finger Lakes เป็นฟีเจอร์ใหม่ ซึ่งจะทำงานทุกเดือนใน FingerLakes1.com. หากคุณรู้จักร้านอาหารที่ควรให้ความสำคัญกับ Food in the Finger Lakes โปรดแสดงความคิดเห็นด้านล่างหรือส่งอีเมลถึง Josh ที่ [email protected]
สุดยอดอาหารเสริมเผาผลาญไขมันธรรมชาติ
